INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per la base morbida:
- 3 uova di media grandezza a temperatura ambiente
- 125 grammi di yogurt ( quello che preferite)
- 150 grammi di zucchero semolato
- 250 grammi di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
Per la parte sbriciolata:
- 1 uovo
- 200 grammi di farina 00
- mezza bustina di lievito per dolci
- 120 grammi di zucchero
- 100 grammi di burro o olio
Per farcire:
- lamponi freschi q.b.
- mirtilli freschi q.b.
Per la copertura:
- zucchero a velo
Per la parte sbriciolata; in una ciotola mescolare insieme; farina, lievito, zucchero, burro e uovo , ottenere un impasto sbriciolato, non compattatelo mi raccomando.Per la base morbida; montare in una terrina le uova con lo zucchero, quando saranno soffici aggiungere lo yogurt ed abbassare la velocità delle fruste, unire poco per volta la farina ed il lievito e mescolare il composto dal basso verso l’alto.Imburrare e infarinare una tortiera dai bordi alti e del diametro di 22 centimetri, versare l’impasto morbido, livellare e aggiungere i lamponi ed i mirtilli infarinati ( in questo modo non affonderanno in cottura), ricoprire la frutta con l’impasto sbriciolato mettendo dei pezzetti con le mani.Cuocere la torta sbriciolata con yogurt in forno statico, preriscaldato a 170° per circa 35 minuti, per tempi e temperature regolarsi con i propri forni.
Quando il dolce sarà cotto lasciarlo raffreddare benissimo prima di toglierlo dallo stampo.Spolverizzare la torta sbriciolata con yogurt e frutti di bosco con lo zucchero a velo.
