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Stoccafisso al pomodoro
Ingredienti
- 500 g di stoccafisso già ammollato
- 200 g di pomodorini
- olio
- aglio
- prezzemolo
- sale
Procedimento
In una padella soffriggiamo l’aglio e l’olio dopodiché uniamo i pomodorini tagliati a pezzettini e saliamo. Aggiungiamo anche il prezzemolo e lasciamo cuocere per 5 minuti. Una volta che i pomodorini avranno rilasciato il succo, uniamo al sugo lo stoccafisso e copriamo con un coperchio. Lasciamo cuocere per una ventina di minuti girando ogni tanto lo stoccafisso in modo da avere una cottura uniforme. Gli ultimi 5 minuti togliamo il coperchio così avremo un sughetto ancor più saporito. Buon appetito!
In collaborazione con cucina conciotti.
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