Vellutata di zucca

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Ingredienti

1 kg di zucca
Aglio
Olio
Prezzemolo
Sale
Parmigiano reggiano a piacere

Procedimento

Laviamo e tagliamo a dadi la zucca. In una pentola mettiamo l’olio e l’aglio. Dopodichè aggiungiamo la zucca e facciamo cuocere per 20 minuti con il coperchio. Poi saliamo e uniamo il prezzemolo tritato. Quando la zucca sarà cotta, con l’aiuto di un mixer a immersione frulliamo il tutto. Impiattiamo e se volete potete aggiungere delle scaglie di parmigiano reggiano.