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Riso con carciofi e asiago
Ingredienti per 2 persone
- 2 cucchiai di olio di oliva
- Aglio
- 300 gr circa di carciofi surgelati
- 120 ge circa di riso
- Brodo vegetale
- Sale
- Pepe
- 50 gr di asiago tagliato a dadini
Procedimento
Il procedimento è quello classico.
Rosolate leggermente l’aglio nell’olio e aggiungete i carciofi con un po di acqua.
Portate a cottura, coprendo con un coperchio.
Quando si sarà anche asciugato il sugo di cottura aggiungete il riso ed il sale e tostate.
A questo punto aggiungete pian piano il brodo vegetale girando spesso.
A fine cottura aggiungete i pezzettini di asiago e il pape, mantecate finché non si sarà sciolto il formaggio e servite.
In collaborazione con Ela Tripodi
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