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Spaghetto allo scarpariello con pomodorino spungillo del Vesuvio
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- Pomodorini q.b.
- Basilico
- Pecorino q.b.
Procedimento
Per questa ricetta mettere a bollire l’acqua e al momento del bollore salare e calare la pasta. Nel frattempo mettere sul fuoco una padella con un cucchiaio di olio extravergine e uno spicchio di aglio. Lasciare imbiondire l’aglio ed eliminarlo calando una manciata di pomodorini q.b. lasciare andare i pomodorini quando la pasta sarà quasi al dente con una forchetta schiacciare i pomodorini nella padella, aggiungere delle foglie di basilico e aggiungere la pasta, con una cucchiarella di legno mantecare per bene, aggiungere acqua della pasta se risulta asciutto il sughetto. A questo punto con la pasta al dente e ben mantecata spegnere il fuoco, aggiungere del pecorino q.b. e continuare a girare per bene. Ci siamo servite.
Buon Appetito.
In collaborazione con Faccia di Cacio
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