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Carciofi con olive e capperi

Ingredienti
  • 1 kg di carciofi
  • 150 gr di olive nere
  • Capperi q.b.
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.
Procedimento

Per prima cosa puliamo i carciofi e li tagliamo a spicchi, oppure a fette grossolane. Poi li lasciamo 10 minuti in acqua e farina in modo da non farli annerire (una tecnica della mia nonna). Nel frattempo in una padella mettiamo l’olio e dopo uniamo i carciofi ben lavati, saliamo e copriamo con un coperchio. Dopo 10 minuti aggiungaimo capperi e olive snocciolate.
Lasciamo cuocere finchè i carciofi non raggiungono la cottura desiderata, ma sempre con il coperchio!
Così avremo dei carciofi saporiti e morbidi.

 

In collaborazione con Cucina Conciotti

 

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