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Polpette di zucca
Ingredienti
- 500 gr di carne macinata magra
- Due cucchiai parmigiano
- 1 albume di uovo
- 3 fette di pane in cassetta integrale ammorbidito in acqua
- 1 spicchio grande di zucca
- Sale
- Pepe
- Aglio granulare
- Prezzemolo
Procedimento
Mischio gli ingredienti creo le polpettine piccole e le passo in forno a 200 fino a doratura, pochi minuti cmq.
Per la zucca:
Metto in padella olio, aglio, peperoncino, rosmarino, riscaldo x far uscire gli aromi. Ci verso la zucca tagliata a pezzetti, un cucchiaino di dado vegetale fatto in casa, acqua qb. Copro la padella e faccio cuocere finche non è morbida e asciutta. Ci verso le polpette, le faccio insaporire due minuti. Servo
In collaborazione con Ela Tripodi
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