ricetta Rustin Negaa, DifferentDiet dottoressa Alessia Aprea

Ingredienti per 2 persone

  • 2 nodini di vitello circa 200 gr
  • arancia non trattata, per il succo e la scorza
  • limone non trattato, per la scorza
  • olio extravergine di oliva
  • spicchio aglio
  • sale e pepe

Procedimento

Gratta la scorza dell’arancia e spremi il suo succo. Gratta anche la scorza di limone e tienila da parte.
Scalda una padella con un giro d’olio e uno spicchio d’aglio. Quando quest’ultimo sarà ben rosolato, toglilo e metti a cuocere la carne.
Falla colorire da entrambi i lati e poco prima del termine della cottura sfuma con il succo dell’arancia.
Aggiungi la scorza di limone e arancia, regola di sale e pepe e completa la cottura.
Servi subito accompagnando con verdure croccanti.