DifferentDiet dr.ssa Alessia Aprea, ricetta saltimbocca alla romana

Ingredienti per 4 persone

  • 4 fettine di vitello
  • 4 fette di fesa di tacchino
  • 8 foglie di salvia
  • 30 gr di margarina
  • vino bianco
  • sale
  • pepe

Procedimento

Disponete su ogni fettina di vitello una fetta di fesa di tacchino.
Lavate e asciugate la salvia; mettete due foglie di salvia su ogni fettina di vitello e fermate ogni saltimbocca con due stuzzicadenti.

Mettete in una padella antiaderente la margarina e quando sarà spumeggiante, aggiungete i saltimbocca posizionandoli dalla parte con il prosciutto e la salvia.

Fateli rosolare un paio di minuti per lato quindi sfumate con un pò di vino bianco.

Salate e pepate i saltimbocca alla romana e serviteli nei piatti nappati con il fondo di cottura.