DifferentDiet dr.ssa Alessia Aprea, ricetta cotolette filanti di zucca

Ingredienti

  • 350 gr di zucca

  • 70 gr di fecola di patate

  • 30 ml di albume

  • 40 gr di mozzarella light

  • sale

  • pepe

  • olio

Procedimento

Tagliare la zucca in pezzi e condirla con olio e sale. Cuocerla in forno a 200 gradi per 20 minuti. Dopo la cottura ridurre la zucca in purea, aggiustare di sale e pepe e cominciare a comporre le cotolette mettendo al centro un pezzetto di mozzarella light e sopra un altro strato di purea di zucca. Cuocere in forno per 20 minuti.